Muffins  (Gran Bretagna)

INGREDIENTI

200 g di farina

60 g di burro

40 g di zucchero

1 uovo

1/2 bicchiere di latte

1 bustina di lievito

sale 

PREPARAZIONE

Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. In una terrina lavoratelo con lo zucchero fino a ridurlo a una crema. Incorporatevi luovo, il latte, la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale. Lavorate il tutto per circa un quarto dora. Quando la pasta diventa elastica e vellutata, suddividetela negli stampini imburrati senza riempirli completamente. Cuocete in forno preriscaldato a 170C per un quarto dora oppure fino a quando la superficie di colore dorato. Ritirate i muffins e offriteli caldi con burro e marmellata a piacere.