Quasi tutte le ricette presenti sono state personalmente assaggiate nel luogo di origine (tranne la cucina cinese ormai strapresente nella nostra cultura). Ho cercato le ricette che mi sono piaciute maggiormente  e ho provato a rifarne la maggior parte con buonissimi risultati.

Spesso capita di leggere ricette nelle quali gli ingredienti sono espressi in tazze, cucchiai e cucchiaini.
Se è vero che queste unità di misura sono più pratiche dei grammi, poichè non occorre possedere una bilancia e pesare ogni alimento, è altrettanto vero che si possono facilmente sbagliare le dosi: esistono molti tipi diversi di cucchiai, tazze e cucchiaini, inoltre molti alimenti solidi mal si prestano ad essere pesati con unità di misura di volume.
Chi ha utilizzato ricette provenienti da un paese anglosassone, avrà notato che qualunque ingrediente è indicato in cup (tazze), tablespoon (cucchiai), o teaspoon (cucchiaini), e probabilmente si sarà alterato di fronte a ingredienti come "una tazza di farina", chiedendosi con quale logica si possono misurare gli ingredienti con tali unità di misura.
In realtà nel sistema di misura anglosassone questo metodo pratico è standardizzato, cioè ogni unità di misura espressa in cup, tblsp (tablespoon, cucchiaio) o tsp (teaspoon, cucchiaino) corrisponde a una determinata quantità in volume.

 

CONVERSIONE UNITA' DI MISURA DI VOLUME

SISTEMA AMERICANO

RELAZIONE CON ALTRE UI

SISTEMA METRICO

drop (goccia)

1/76 teaspoon

0.0649 millilitri

teaspoon (cucchiaino)

76 drops o 1/3 tablespoon

4.9288 millilitri

tablespoon  (cucchiaio)

3 teaspoons

14.786 millilitri

cup (tazza)

16 tablespoons o 1/2 pint

0.2366 litri

pint (pinta)

2 cups

0.4732 litri

quart

4 cups o 2 pints

0.9463 litri

gallon (gallone)

128 ounces o 8 pints

3.7853 litri

 
CONVERSIONE UNITA' DI MISURA DI PESO

SISTEMA AMERICANO

RELAZIONE CON ALTRE UI

SISTEMA METRICO

grain

1/7000 pound (libbra)

64.799 milligrammi

dram

1/16 ounce (oncia)

1.7718 grammi

ounce

16 drams

28.350 grammi

pound

16 ounces (once)

453.6 grammi

ton (short)

2,000 pounds (libbre)

907.18 kilogrammi

ton (long)

2,240 pounds (libbre)

1016 kilogrammi

 

Quando conosci questo...

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...per ottenere questo

teaspoons (tsp)

4.93

millilitri

tablespoons (tbsp)

14.79

millilitri

fluid ounces (fl. oz.)

29.57

millilitri

cups

236.59

millilitri

cups

0.236

litri

ounces

28.35

grammi